自动水分测定仪如何用常压干燥法对糕点进行测定

　　自动水分测定仪是用比水沸点略高的温度使定量试样中的水分全部汽化蒸发，而不破坏粮食和油料试样本身的组织成分，根据所失水分的质量来计算水分含量。今天来给大家说一下自动水分测定仪如何用常压干燥法对糕点进行测定?

　　1)仪器与用具

　　分析天平、电烘箱、干燥箱、瓷坩埚

　　2)测定步骤

　　①取样方法：在成品库中抽取样品250g，单位质量超过250g的样品取1块或1袋，每块取1/4

　　1/3，在乳钵中研碎(必要时可先用刀切)，混匀后置广口瓶内备用。

　　②称瓶：将称量瓶置于干燥箱中，在98

　　100℃下烘2h，取出置于干燥器内冷却、称量。再烘0.5h，称重，如此重复操作直至恒重(前后两次称重相差不超过0.004g)

　　③称样：取饼干和糕点1g左右，面包取破碎的面包心3

　　4g，放入已称至恒重的瓷坩埚中，立即盖好，准确称量至0.001g，操作要迅速。

　　④样品的干燥与称重：将瓷坩埚置于干燥箱中，并将盖取下，在98

　　100℃(西式糕点为85

　　90℃)下烘干3h，趁热将称量瓶盖上，取出，置于干燥器中，冷却0.5h后称重，再重复烘1h，冷却，称重，如此反复直至恒重。

关键词：自动水分测定仪

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